Алієва-Барановська Віра Миколаївна. Міжнародний туризм : навч. посіб.-довід. / В. М. Алієва-Барановська, І. І. Дахно. – Київ : Центр учбової літератури, 2013. – 343 с.

Книга містить матеріал, який відсутній у навчальних посібниках і підручниках інших авторів та в Інтернеті. Написана так, щоб її можна було використовувати як у навчальному процесі, так і в практичній діяльності та побуті. Може бути добрим і чесним порадником для тих, хто збирається у закордонні мандрівки. 

Кудла Назар Євгенович. Управління якістю в туризмі : підручник / Н. Є. Кудла ; Львів. ін-т економіки і туризму. – Київ : Центр учбової літератури, 2016. – 315 с.

У підручнику комплексно розглянуто теоретичні та практичні аспекти управління якістю в туризмі. Визначено постулати якості в туризмі. Визначено постулати якості у сферах надання послуг розміщення і харчування, транспортних, туристичного посередництва й організації та обслуговування туристичного руху. Наведено численні практичні приклади, наукові розвідки вітчизняних та закордонних фахівців й особисті спостереження автора. Схарактерізовано сутність якості людських ресурсів, а саме значення персоналу першої лінії задля розпізнання потреб споживачів туристичних послуг, формування комунікації з клієнтом унаслідок безупинного покращення якості. 

Мальська Марта Пилипівна. Організація та планування діяльності туристичних підприємств: теорія та практика : навч. посіб. / М. П. Мальська, О. Ю. Бордун ; Львів. нац. ун-т ім. І. Франка. – Київ : Центр учбової літератури, 2012. – 246 с.

У посібнику викладений зміст лекційного матеріалу курсу "Організація та планування діяльності туристичних установ". Посібник розкриває зміст проведення планування на туристичних фірмах. Поглиблює теоретичні знання та методологічну основу здійснення техніко-, економіко- та бізнес-планування на туристичних підприємствах. Також практичні завдання допоможуть студентам опанувати теоретичні знання на практиці.
Для студентів вищих навчальних закладів, які готуються працювати у сфері туризму, а також усіх зацікавлених фахівців, які займаються організацією, плануванням і управлінням туристичним господарством. 

Мальська Марта Пилипівна. Управління персоналом у туризмі: теорія та практика : навч. посіб. / М. П. Мальська ; Львів. нац. ун-т ім. І. Франка. – Київ : Центр учбової літератури, 2013. – 232 с.

У навчальному посібнику розкрито загальні закономірності й особливості формування, функціонування та розвитку персоналу організації. Теоретичний і практичний матеріал викладено з урахуванням положень загального менеджменту, трудового права, соціальної психології та інших галузей знань, без яких немислимі сучасна кадрова політика організації, добір, відбір і розстановка, ефективне використання, оцінювання, навчання персоналу, оптимізація структури зайнятості, управління службовим зростанням працівників.
Посібник рекомендований для студентів вищих навчальних закладів економічних спеціальностей і фахівців, які цікавляться питаннями управління персоналом.  

Менеджмент готелю: економіко-організаційні аспекти : навч. посіб. / [Х. Й. Роглєв та ін.] ; під заг. ред. Георгія Благоєвича Муніна ; Мукачів. держ. ун-т. – Київ : Кондор, 2011. – 442 с.

У посібнику розглянуті сучасні концепції управління бізнесом, що базуються на теоретичних та практичних засадах сучасного менеджменту, та економіко-організаційних аспектах управління готелем. Він дозволяє фахівцям різного рівня одержати знання з управління різними підрозділами готельного бізнесу, вміло будувати підструктури і колектив, планувати свої дії відповідно до нових вимог, приймати найбільш оптимальні управлінські рішення.

 Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства : підручник / [авт. кол.: А. А. Мазаракі та ін.] ; за заг. ред. Н. О. П'ятницької ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. – Київ : Кондор, 2012. – 556 с.

У підручнику розкрито сутність організації процесу обслуговування у закладах ресторанного господарства різних типів і класів. Подано характеристику матеріально-технічної бази як необхідної передумови організації процесу обслуговування. Висвітлені основні правила подавання страв і напоїв, культури їх споживання. Охарактеризовані методи і форми обслуговування споживачів, що використовуються в закладах ресторанного господарства як повсякденно, так і при проведенні бенкетів та прийомів, при здійсненні кейтерингового обслуговування, при створенні умов для розваг і відпочинку. Розкриті особливості організації процесу обслуговування в ресторанах, барах, кафе, у закладах ресторанного господарства при готелях. Визначені основні правила і вимоги при обслуговуванні учасників культурних, громадських, спортивних заходів, іноземних туристів, пасажирів на транспорті, соціально-незахищених верств населення тощо.

Проектування підприємств готельно-ресторанного господарства : навч. посіб. / [Н. О. П'ятницька та ін.] ; за заг. ред. Н. О. П'ятницької, Н. М. Зубар ; Київ. ун-т туризму, економіки і права. – Вид. 2-ге перероб. і допов. – Київ : КУТЕП, 2016. – 406 с.

Розкрито теоретичні та практичні рекомендації щодо виконання дипломного проєкту. Наведені методики галузевого аналізу, проєктування підприємств гoтельно-ресторанного бізнесу, розрахунку обсягів реалізації готельно-ресторанного продукту, забезпечення підприємства матеріальними, трудовими i фінансовими ресурсами, формування організаційної структури управління, економічного обґрунтування прийнятих рішень. 

П'ятницька Галина Тезіївна. Інноваційні ресторанні технології: основи теорії : навч. посіб. / Г. Т. П'ятницька, Н. О. П'ятницька. – Київ : Кондор, 2013. – 248 с.

У навчальному посібнику розкрито сутність інновацій та інноваційного процесу, подано характеристику сфери інноваційної діяльності, розкрито процес створення й освоєння прогресивної виробничої технології, проєктування продукції і послуг, розглянуто методику оцінювання інноваційних переваг та ефективності інновацій. Управління інноваційними процесами з урахуванням специфіки діяльності у сфері ресторанного господарства. 

Топольник В. Г. Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві : навч. посіб. для вищ. навч. закл. за напрямом "Готельно-ресторанна справа" / В. Г. Топольник ; Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського, Каф. орг. та упр. якістю ресторан. госп-ва. – Донецьк : [б. в.], 2011. – 391 с.

Навчальний посібник – перший систематизований виклад сучасного менеджменту якості сфери готельно-ресторанних послуг. Мета його – дати основні, принципові положення, що стосуються змісту програмних питань навчальної дисципліни. Дев’ять розділів посібника відповідно до навчальної програми розподілено на три змістових модулі. Перший модуль присвячений ролі менеджменту якості в сучасних умовах і створенню систем якості в готельно-ресторанному господарстві. Зміст другого модулю розкриває науково-теоретичну і методичну базу оцінювання готельних і ресторанних послуг, зокрема кваліметричні та статистичні методи. У третьому змістовому модулі висвітлюються питання практичної кваліметрії об’єктів готельного та ресторанного господарства і деякі процеси системи управління якістю під час її функціонування. Кожний розділ посібника має контрольні питання, спрямовані на закріплення матеріалу й перевірку знань. Для поточного модульного контролю знань наведені тестові завдання.  

Туроперейтинг : навч. посіб. / [В. Я. Брич та ін.] ; за ред. В. Я. Брича ; Терноп. нац. екон. ун-т. – Київ : Кондор, 2015. – 275 с.

Навчальний посібник сприятиме формуванню у студентів теоретичних та практичних знань з питань туроперейтингу. У виданні розкрито особливості організації діяльності туроператора, схарактеризовано технологічні процеси проєктування, розробки та збуту турпродукту, висвітлено особливості співпраці туроператора з постачальниками та діловими партнерами, розкрито фінансові та облікові аспекти туроперейтингу, виявлено критерії оцінки якості комплексного туристичного обслуговування, висвітлено можливості інформаційних технологій в діяльності туроператора. Навчальний посібник рекомендовано для студентів напряму підготовки "Туризм" галузі знань "Сфера обслуговування", викладачів, аспірантів та фахівців, які вивчають питання туристичної індустрії.